Yaz mevsiminin en iyi 10 besini

Dengeli, leziz ve ekonomik menüler oluşturmak için taze ürünler gibisi yoktur, sadece sezonun yıldızlarının kim bulunduğunu belmeniz gerekiyor.

Daha çok meyve ve sebze yemenin vitamin ve mineral eksikliklerini önlemeye destek olduğu iyi bilinmektedir. Meyve ve sebzeler varlıklı bitkisel içeriklerinin yanı sıra antioksidanlar ihtiva ederler.

Antioksidanlar bağışıklık sisteminin muntazam emek harcaması için lüzumlu olan ve bilhassa kalp ve damar hastalıkları ve diyabeti önlemeye destek olan besinlerdir.

Bilhassa yazları mevsim meyveleri ve sebzeleri oldukça fazladır ve bunlar sıhhatli beslenmenin anahtarıdır.

İşte yaz mevsiminin en iyi 10 besini.

Kavun

Kavunlar bilhassa su bakımından zengindir. Yüzde 90 sudan oluşan kavunlar yaz aylarıcı için canlandırıcı meyvelerden bitidir. Kavunlar ek olarak beta karoten, C vitamini, B9 vitamini, potasyum ile değişik mineraller açısından zengindir. Bu içerikler kavuna idrar söktürücü özellik kazandırır. İçerdiği elementler çoktur ve demir, çinko, bakır, manganez ve iyot şeklinde birçok mineral ihtiva eder.

Tüm meyveler şeklinde yemekten derhal sonrasında tüketmekten kaçının, aksi takdirde fermente olur ve sindirim rahatsızlığına niçin olur.

Ahududu

Ahududu, çeşitli renklerde, boyutlarda, dokularda ve tatlarda bulunabilen tipik bir yaz meyvesidir. C vitamini, B9 vitamini, potasyum, kalsiyum, fosfor ve magnezyum açısından varlıklı, tatlı ve hafifçe bir meyvedir.

Birçok kırmızı meyve şeklinde ahududu da tanen ailesinden iki fenolik bileşik olan flavonoidler ellagik asit ve gallik asit ihtiva eder. Bunlar antioksidan ve irin önleyici bileşiklerdir. Ek olarak her ikisi de antimikrobiyal etkiye haizdir.

Mısır

Kuvvetli bir doyurma gücüne haiz olan mısırların hem de glisemik indeksi düşüktür. Glisemik dizin, gıdaların kan şekerini yükseltme hızıdır. Mısırlar, iyi bir tokluk hissi verirken, hem de vücuda istikrarlı ve stabil bir enerji sağlar.

Mısırlar iyi bir lif, magnezyum ve B vitamini deposudur. Ek olarak mısırlar esansiyel yağ asitleri ihtiva ederler.

Kayısı

Su bakımından varlıklı olan kayısılar beta karoten, C vitamini, B9 vitamini ve çeşitli mineraller ihtiva eder. Kayısılar vücudun erken yaşlanmasına ve bazı kronik hastalıkların ortaya çıkmasına karşı savaşan antioksidan ve detoks edici özelliklere haizdir.

Kayısılar bağırsak geçişini artırmaya, kabızlığı önlemeye ve bağırsak hastalıkları riskini azaltmaya destek olan iyi bir lif deposudur. Lif açısından varlıklı bir rejim kalp ve damar hastalıklarını önlemeye destek sağlar ve ek olarak tip 2 diyabeti ve iştahı denetim altına alır.

İncir

Taze incir, yazın muhteşem meyveleridir. Bilhassa müshil özellikleriyle mideyi boşaltmak için harikadırlar. İncir lif bakımından zengindir. Bundan dolayı bilhassa kabızlığa karşı mükemmeldir. Daha iyi sindirilebilirlik için olgun, yumuşak, duyarlı ve tatlı olaların seçilmesi tavsiye edilir.

Kalorisi düşük ve su içinde ne olduğu yüksek olan incirler, C vitamini ve kalsiyum açısından zengindir. 6 tane incir günlük kalsiyum ihtiyacını karşılar.

Taze fasulye

Lif açısından varlıklı olan taze fasulyelerin sindirimi oldukça kolaydır. Fasulyeler ek olarak A, C ve B9 vitamini ihtiva ederler. İyi bir bitkisel protein deposu olan taze fasulye, vejeteryanlar ve veganlar için de ideal bir seçimdir.

Düşük kalorili olan taze fasulyeler, içeriğindeki gıdaları maksimum düzeyde korumak için buğulanmalı yada suda pişirilmelidir.

Biber

Dolmalık biber, en iyi C vitamini kaynakları içinde yer alır. Bilhassa kırmızı dolmalık biber portakaldan ve kividen oldukca daha çok C vitamini ihtiva eder. Pişmemiş kırmızı biber, proteinlerin ve yağ asitlerinin metabolizmasına ve ek olarak nörotransmiterlerin (sinir uyarılarındaki haberciler) üretimine katılan bir koenzim görevi gören iyi bir B6 vitamini deposudur.

Ek olarak kırmızı kan hücrelerinin üretimine katkıda bulunur ve daha çok oksijen taşımalarını sağlar. Yeşil ve kırmızı dolmalık biber karotenoidler ve flavonoidler şeklinde çeşitli tipte antioksidanları iyi miktarlarda ihtiva eder.

Kabak

Su açısından varlıklı olan kabaklar, düşük kalorilidir ve varlıklı bir lif kayanğıdır. Kabaklar ek olarak manganez, fosfor ve potasyum şeklinde mineralleri de oldukca yoğun şekilde ihtiva eder.

Fazlaca sindirilebilir olan kabaklar, yaz öğünlerinin adeta yıldızıdır. Tek başına yenebildiği şeklinde birçok tarife eklenebilen oldukca yönlü bir sebzedir.

Salatalık

Kabak şeklinde salatalık da su bakımından oldukca zengindir ve kalorisi düşüktür. Vücudu nemlendirir ve tokluk hissini destek sunar. Organik olarak satın alırsanız, kabuğunu soymanıza gerek kalmamıştır, kabuğunda bulunan klorofil ve lifin yanı sıra bazı antioksidan fenolik bileşiklerden yararlanabilirsiniz.

Domates

Domatesin sağlığa birden fazla faydası vardır. Değişik şekiller, boyutlar, renkler, tatlarda bulunan domatesler vücudun sulu kalmasına destek sağlar. Bağırsak geçişini uyaran domatesler, tokluk hissini artıran iyi bir lif deposudur.

Domatesler A, B, C ve E vitamini deposudur. C vitamini ve A vitamininin öncüsü olan beta karoten şeklinde renkli pigmentlerin varlığı domatese erken yaşlanmaya karşı savaşan antioksidan özellikler verir. Domatese erken yaşlanmaya karşı savaşan en iyi gıdalardan biridir.